Annattokrydret svinenakke med calabacitas på sesongens grønnsaker

Kylling med maqluba, bulgur og yoghurt

Bakte beter med geiterømme og ristede mandler

Tataki av dagens vilt med plomme og grillet selleripuré

Salade folle med villreker, dagens grønnsaker og chipotlehollandaise

Carbonarasalat med sprø skinke og parmesanemulsjon

Kandiserte kålvekster med limonade-kimchi og ristede hasselnøtter

Brød og dagens dipp

Wienerbakkels med løyrom og rørosrømme

Kålruller med reker og chipotlemajo

Kyllingspyd med peanøtt- og ingefærglace

Terter med sopp og ostekrem

Grillet rosenkål med limonade-kimchi-glace

Skagenrøre på toast

Brød og dagens dipp

Pastramikrydret kveite med strandkrabbekrem og varm kålsalat

Pancetta fra Jæren med frukt- og grønnsaksbarigoule, sherrysjy og potetpolenta

Ostekake med grillet pære og kryddercrumble

Kamskjelltataki med eplesalat, blåskjell og karri-melkesjy

Andebryst fra Holte Gård med grønn peppervelouté, røkt betesalat og gratinert potet

Sjokoladecanneléer med kokos- og limechiboust og bakt plomme.